4 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• sütemény
• dió
• desszert
• mák

hozzávalók kb. 30 db kiflihez.

• 40 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj
• 1 dkg élesztő
• 3 evőkanál cukor
• 1 db tojássárgája
• só
• kb. 1 dl tejföl

töltelékhez

• 20 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 3 dl tej
• 10 dkg őrölt mák
• plusz cukor a mákos töltelékbe

Elkészítés

A vajat egy nagy tálba rakjuk, az élesztővel elmorzsoljuk, majd a többi összetevőt is hozzáadjuk, puha, nyújtható tésztát gyúrunk. Ezt a tésztát nem pihentetjük. Kinyújtjuk, a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és a töltelékkel megtöltjük. A tölteléket úgy kenjük rá a tésztára, hogy ugyanolyan vastag legyen, mint maga a tészta. A tészta széleire (fél cm-re) ne tegyünk tölteléket. Kiflikké formázzuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, és tojássárgákkal megkenjük. Egy órán át hűvös helyen pihentetjük. Kenjük át még egyszer tojássárgájával a kiflik tetejét. Előmelegített sütőben sütjük, középső bordán, alsó takaréklángon kb. 15-20 percig. Az utolsó 2-3 percben állítsuk felső takaréklángra, hogy a kiflik teteje is megpirulhasson. A tölteléket inkább sűrűre, mint puhára készítjük. Diós töltelék készítése: A diót, ugyan annyi cukrot, kevés citromhéjat, zsemlemorzsát és kevés citormhéjat és 1 dl tejet összekeverünk. Mákos töltelék: A mákot 2 dl tejben cukorral együtt sűrűre főzzük, s hidegen citromhéjat is adunk hozzá.